Carilada de Pescada

É uma estreia aqui no blog eu apresentar um prato principal que não seja vegetariano, mas ontem experimentei esta receita que foi inspirada por uma que esta no blog Sweet My Kitchen, e tenho a certeza de que com tofu ou gluten deve ficar maravilhoso, esta é a dica para os vegetarianos (:



Ingredientes
2 medalhões de pescada Pescanova
1 cenoura ralada
Metade de 1 pimento cortado às lascas
1 cebola às rodelas
1 tomate aos cubos sem grainhas
2 alhos
Batata pequena
Vinho branco q.b
Azeite q.b
Pimenta e alho em pó q.b
Gengibre em pó q.b
Caril em pó q.b
Pimentão em pó q.b
Sal

*Descasque as batatas e leve-as a cozer com sal até se conseguir espetar o garfo se ela se desmanchar. 
Num pirex deite um fio de azeite de modo a tapar o fundo, corte o alho aos pedacinhos e disponha pelo pirex, envolva cada medalhão, tofu ou gluten em alho em pó e pimenta a seu gosto e disponha-os no pirex.
Numa frigideira disponha a cebola e o alho cortados às rodelas com um fio de azeite, deixe alourar e junte o tomate, o pimento e a cenoura, deixe ganhar cor e junte cerca de 2 a 3 colheres de vinho branco, após o vinho se evaporar junte sal, gengibre e caril a gosto, envolva bem.
Quando as batatas estiverem prontas escorra-as da água e disponhas pelo pirex, por cima espalhe um pouco de pimentão em pó apenas para dar cor, em seguida disponha o preparado da frigideira por cima, tapando tudo.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30min, 40min.

Prontinho (:

Bom Desafio e Bom Apetite (:

Momento Páscoa !

Bem com já tinha anunciado no Facebook do Desafio Receita o Momento Páscoa estava prestes a chegar! Tanto foi que chegou agora e bem quentinho....Folares Doces! Receita do Baú da Avó N. (: tenho a dizer que foram os primeiros que fiz e estão iguaizinhos sinto-me verdadeiramente feliz com este pequeno "sucesso", foi preciso umas dicas da mãe, para ajustar  a massa, mas é algo que agora que estará comigo para a vida, adoro passagens de legados e este é um que me faz bastante feliz pois relembra-me a casa das minhas avós, os fornos a lenha, e a terra onde nasci, desculpem-me mas sinto-me bastante nostálgica ao fazer esta receita, são memórias lindas (:

Passo anunciar que apesar de ir fazer um post com a receita dos mesmos mais para a frentes estes folares deliciosos encontram-se também para venda (:
Apesar dos folares da fotografia que postei terem um aspecto mais sequinho e não tão brilhante em cima é apenas porque foram pincelados com azeite, algo que é próprio da receita da avó, e isto faz com que os bolinhos durem mais e tenham um cheirinho mais intenso e garanto que não cheira minimamente a azeite (: No entanto para quem quiser faço também com ovo pincelado e com o ovo no folar ( a minha parte preferida quando era criança :p )

Pincelados a ovo

(fotografias abaixo)

Para pedidos contacte através do e-mail: lia.s.pacheco@gmail.com
Ou deixe um comentário abaixo e trataremos de falar (:


Desafio Receita (:

Bolo à la Lia

Tenho-vos a dizer que os meus momentos na cozinha hoje foram uma desgraça, acontece eu sei, mas irrita-me profundamente quando tudo está a correr mal, não se aproximem é um conselho ahah
Passo a explicar, estava radiante pois ia fazer uma tarte coberta de morangos com um creme cremoso e fresquinho, resumindo, não ia ter tempo de fazer a massa então comprei um pacote de massa folhada fresca, ia ser mais rápido e só tinha de me preocupar com o resto, parece castigo quando tentamos dar a volta à história e encurtar o trabalho caseiro algo corre sempre mal, pelo menos comigo é sempre assim, pode ser das sortes também (:
Bem  pus a massa no forno numa tarteira de fundo amovível, quando vou espreitar quase que me dava um colapso, a massa não ficou bem agarrada à tarteira e tinha descido toda para o meio, não havia volta a dar e já tinha o creme feito, como do mal também se pode retirar o bom decidi agir em vez de desistir, ora bem.. fiz um bolo, receita especial, invenção sobe stress ahah

Bem deixo-vos aqui o pequeno desastre que acabou por ser um pedaço de bom caminho (:

Ingredientes
200g de farinha 
150g de açúcar em pó
2 colheres de fermento em pó
3 ovos
2 colheres de maizena
3 colheres de manteiga amolecida
2 saquinhos de açúcar baunilhado
1 estrela de anis
1 pau de canela 
1 pacote de natas
1 lata de leite condensado
100g de nozes picadas ( bocados grandinhos)
Raspa e sumo de 1 limão
150ml de óleo
Açúcar em pó q.b
Kiwi q.b

* Bem como já sabem comecei pelo suposto creme para a tarte, então num tachinho juntei as natas e o leite condensado com o pau de canela e a estrela de anis e levei ao lume, juntei uma saquinha e açucar baunilhado e deixei em lume brando até engrossar, retirei do lume e retirei o pau e a estrela e deixei repousar.
Numa taça grande junte os ovos o açúcar e a manteiga, bata bem, depois junte 100g de farinha e incorpore só depois junte as outras 100g, quando já tiver a farinha toda incorporada junte o fermento, o açúcar baunilhado, o óleo, a raspa de limão e o sumo, as nozes e junte tudo muito bem. Pegue numa forma redonda de fundo amovível revista-a com manteiga e por cima disponha papel vegetal, disponha agora a massa do bolo pela forma e leve ao forno pré-aquecido a 150º por 1h ou até picar com o palito e sair limpo.
Deixe arrefecer na forma, depois quando desenformar vire o bolo para baixo num prato, retire o papel vegetal que está no topo e decore com os kiwis e o açúcar em pó.

Voilá (:

Apesar de tudo parece estar um bolo mesmo muito fofinho e com um cheirinho que dá imensa vontade de abrir já !

Bom Desafio e Bom Apetite (:

Aquisição há muito esperada !

Bem como  o título do post indica eu já andava para comprar o livro do Gordon Ramsay há algum tempo, até que lá decidi ir gastar o pouco que tinha na carteira, foi inevitável, tenho de começar a sair de casa sem carteira ahah
O outro livrinho foi bem mais baratinho e fiquei tentada a trazê-lo pois tem bases espectaculares para um bom doce, basta apenas um pouco de inovação e imaginação !

Desafio Receita <3

Doce Natas e Bolacha

Olá a todas !

Hoje é dia de fazer sobremesa, e é uma óptima sensação, pois para mim significa a chegada do fim de semana, descanso na companhia de família e amigos (:

O doce de hoje é um pouco diferente do que costumo fazer, mas como não tinha os ingredientes normais aventurei-me pelos armários da cozinha à procura de substitutos!

Costumo fazer este doce com filipinos de chocolate de leite e leite condensado normal, já vão reparar nas mudanças ....

Ingredientes

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado cozido 

1 pacote de bolacha maria (tritutarada)

2 mãos cheias de amêndoa lascada

* Começamos por bater as natas até ficarem bem tesinhas, depois é só juntar o leite condensado e mexer até ficar bem incorporado.

 Passamos às camadas, pomos numa travessa metade do preparado das natas com o leite condensado, por cima pomos metade da bolacha triturada bem espalhada e 1 mão de amêndoa lascada, em seguida pomos o resto do preparado das natas o resto da bolacha triturada e a outra mão de amêndoas lascadas.

Vai ao frigorífico para ficar mais tesinho,  serve-se bem fresco ( convém que esteja 3h antes de servir ou pode fazer no dia anterior e deixar no frigorifico até servir no outro dia ).

Acreditem que é um doce super cremoso e bom para um almoço ou jantar com uns amigos, super fácil (;

Bom Desafio e Bom Apetite (:

Massa à Lavrador com um Twist Vegetariano

Comida Conforto, é o nome que dou a esta taça cheia de coisas boas (:
Sou grande apreciadora de massa, qualquer massa, e este pratinho em dias frios e chuvosos como o de hoje, fazem-me sentir quente e confortável, só faltava mesmo estar numa quinta verdejante e comer este pratinho ao som da chuva no alpendre.
Como já devem ter reparado é um pratinho que traz sensações caseiras maravilhosas, espero que faça o mesmo com vocês !

Ingredientes
250g de massa Penne rigate
3 salsichas vegetarianas
400g de grão de bico (previamente cozido) ou pode usar de lata
3 tomates médios maduros
1 couve coração média 
2 cenouras
1 cebola média
2 alhos 
3 folhas de louro
Polpa de tomate q.b
Massa de pimentão q.b
Azeite q.b
Pimenta q.b
Orégãos q.b
Alho em pó q.b
Noz-moscada q.b
Sal q.b





*Começamos por picar a cebola e os alhos para um tacho, juntamos o azeite e as folhas de louro e deixamos em lume brando até a cebola alourar. Cortamos os tomates aos cubos, as cenouras em meias luas finas, e a couve cortamos finamente, juntamos tudo no tacho e deixamos amolecer.

 Em seguida juntamos as salsichas cortadas às rodelas e o grão de bico, damos uma misturada para envolver tudo e juntamos polpa de tomate e massa de pimentão (eu ponho quase sempre umas 2 colheres de sopa), juntamos o resto dos outros condimentos a gosto e juntamos a massa penne, misturamos e enchemos a panela de água até tapar a massa, tape com uma tampe e deixe cozer em lume brando.

No final quando a massa já estiver cozidinha prove o molho e rectifique o sal e o resto dos temperos.
E é assim que temos um prato de comida conforto (:

Bom Desafio e Bom Apetite (:

Bolo de Laranja e Nozes

Bem como já tinha dito estou meia adoentada, mas sendo que hoje é o dia da Mulher e amanhã é um dia especial tinha de fazer um docinho, sendo que o meu pai é fã de Bolo de Laranja e eu nunca fiz bolo de laranja (sim 1ª vez por incrível que pareça ahah), eu como filha dedicada (ahah :D) aventurei-me num novo desafio, um pouco de inovação, mas também adaptação de outra receita do Blog Sabores com História, e o resultado foi um bolinho cheio de bom aspecto de Laranja e Nozes com um "sprinkle" de canela, espero que gostem (:

Vai precisar de ...

Ingredientes
100g de manteiga amolecida
100g de açúcar
180g de farinha
80g de farinha Maizena
1 colher de sopa de fermento em pó
4 ovos
80ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 iogurte grego natural
Canela e açúcar q.b
Nozes q.b

* Começamos por juntar o açucar com a manteiga e bater muito bem, em seguida junte os ovos um a um misturando sempre muito bem antes de juntar outro, depois junte o sumo de laranja, a raspa da laranja, o iogurte, mexa muito bem até tudo ficar incorporado. Aos pouco vá juntado as farinhas e mexendo sempre com uma colher de varas para não ficar com grumos, não se esqueça de adicionar nesta altura o fermento juntamente.
Numa forma forrada com papel vegetal deite metade da massa e por cima desta camada polvilhe açúcar e canela a goste e por cima disponha as nozes (eu forrei bastante bem com nozes, tapei quase tudo), por fim deite o resto da massa por cima e volte a polvilhar com canela e açúcar e disponha algumas nozes também por cima.
Leve ao forno a 170º por 40 a 50 min, vá experimentando com um palito quando estiver sequinho é hora de retirar do forno (:

Agora falta só um cházinho de Cidreira e Mel para ser um lanche divinal (:

Bom Desafio e Bom Apetite (:

Muffins de Blackberrys e Nozes (:

Crunchy&smooth, duas palavras que descrevem perfeitamente e deliciosamente bem estes muffins!
Bem sei que já devia ter feito o post mais cedo, mas hoje o dia foi uma complicação e realmente não houve a oportunidade, acabei este pequeno Desafio apenas a uns minutinhos atrás, ainda estão quentes...hmmm (:
Tenho a dizer que esta foi mais uma receita que adaptei a mim, e estou felicíssima por tê-lo feito, ficaram mesmo bons e até já encomendas para eles tenho :)

Bem vamos ao que realmente interessa...

Ingredientes:
100g de blackberrys (amoras negras)
100g de nozes picadas (não pique muito, deixe bocados maiores para dar o "crunchy")
250g de farinha de trigo
100g de açúcar
4 colheres de chá de fermento
1 vagem de baunilha 
1 ovo
1 colher de chá de sal
240ml de leite
4 colheres de sopa de óleo


*Começamos por juntar todos os ingredientes secos numa taça, em seguida aquecemos o leite com a vagem de baunilha ( adaptei esta parte da receita só dizia para juntar leite apenas, mas assim os muffins ficam com um sabor a baunilha mesmo bom, ah e eu usei uma vagem já usada, ou seja, já não tinha a raspa, mas para esta coisas é óptima porque continua cheia de sabor), numa taça a parte bata o ovo com o garfo, junte o óleo e o leite (quando este estiver fervido, e passe por um passador) bata rápido todos os líquidos o junte aos ingredientes secos e pode mexer este preparado com o garfo ou uma colher de varas.

Quando tudo estiver incorporado junte as nozes e as blackberrys(isto também adaptei eu decidi usar estes, mas usar o que quiser de frutos secos e fruta), misture bem e disponha a massa por forminhas, encha pela metade. Leve ao forno pré-aquecido a 170º por 20 minutos, ou até dourarem.

Este foi o meu resultado (:

Bom Desafio e Bom Apetite :)

(:

Novos Desafios se avizinham para o dia de amanhã (:

Desafio Receita <3

Bom dia :)

Bom dia ! Por aqui no Porto está muito frio e vento esta manhã, apesar de tudo sinto-me revitalizada, pois o dia de ontem foi dedicado ao voluntariado, ajudar alguém que necessita faz sempre milagres na alma :)
Embora o que disse acima seja importante, foi apenas um "ponto" do meu fim de semana, ontem quando estava a pesquisar na Internet descobri um vídeo fantástico, um apelo por parte do Jamie Oliver, um grande cozinheiro que está decidido a mudar os hábitos de alimentação pelo mundo fora, são chocantes algumas coisas que ele apresenta no vídeo, valorizo imenso o seu movimento "Food Revolution" e tenho imenso respeito por ser alguém que não luta apenas pelos seus, mas sim por todos nós, a sua paixão pela causa é contagiante!
Aconselho vivamente a todos os que tenham um pedacinho de tempo que visualizem este vídeo e o divulguem, pois a mensagem é demasiado importante para ficar para nós mesmos!

Crumble de Morango e Pêssego

Ora bem, esta é uma das minha receitas favoritas, fácil de fazer, cheia de sabor e pudemos juntar-lhe as frutas que quisermos que fica sempre bom !
Óptima para um jantar com amigos, poupa imenso trabalho na cozinha e tem muito mais tempo para desfrutar de uma boa conversa à mesa :)


Ingredientes

Recheio:
1 pacote de morangos
1 lata de pêssegos em calda
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 vagem de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar

Crumble:
200g de farinha branca
100g de açucar
100g de manteiga derretida

Acompanhamento:
3 Iogurtes Gregos (desta vez usei o com pedaços de morangos)

*Começamos por por os iogurtes numa taça e levar ao congelador, depois cortamos a fruta aos pedaços, não muito muito grandes mas também não os queremos mínimos  depois raspamos o interior da vagem da baunilha e juntamos numa tacinha com o vinagre, deitamos o vinagre com a baunilha sobre a fruta e adicionamos as colheres de açúcar, misturamos bem.
Em seguida fazemos o Crumble, algo facílimo de fazer, juntamos todos os ingredientes numa taça e mexemos até ficar uma massa areada, dispomos por cima cima fruta e vai ao forno pré-aquecido a 200º  até a parte de cima dourar e ficar "crispy", retira-se do forno e serve-se quente com o fresco iogurte grego.

Bom Desafio e Bom Apetite :)

Bolo Húmido de Cenoura

Bem como não podia faltar no fim de semana (apesar do apelo saudável) temos um bolo de cenoura, cuja receita "roubei" a outro Blog (peço desculpa pelo pecado, mas tinha de partilhar esta experiência) e fiz o meu desafio, alterei poucas coisas e este bolinho tem um aspecto e sabor  maravilhosos !

Aproveitem :)

Igredientes

4 cenouras

1 pau de canela
2 dl de óleo
3 ovos
300gr de açúcar
250gr de farinha

1 colher de chá de fermento
Sumo de 1 laranja Grande

Cobertura:

Meia tablete de chocolate

Nozes picadas

Leite q.b.

* Comecei por cozer as cenouras com o pau de canela (e digo-vos a cozinha fica com um cheirinho divinal, só por isso já vale a pena), mal estas cozeram retirei-as da água, triturei-as até ficarem reduzidas a um puré laranja vibrante, lindo! Em seguida numa taça juntei os ovos o açúcar o óleo e a cenoura e bati tudo com uma colher de varas, depois de bem misturado junta-se a farinha aos poucos e bate-se ao mesmo tempo, no fim de estar tudo incorporado e juntei o sumo da laranja e dei umas última mexidelas apenas para incorporar.

Unte a forma com manteiga e farinha e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 170º durante 45min +/-, vá verificando com um palito.

Para a deliciosa calda,em banho-maria derreta o chocolate e vá juntado o leite, eu ponho sempre a olho, a consistência não deve ser líquida nem demasiado espessa, cubra o bolo com a cobertura e disponha as nozes picadas ao seu gosto.

Bom Desafio, Bom Apetite :)

Tarte de Vegetais

Olá , como já vos tinha informado no meu post anterior "Olá Março :)" este mês a dedicação na cozinha será mais em volta do vegetarianismo e do saudável, tendo isto dito apresento-vos o  almoço de amanhã cá em casa (fiz com avanço, assim basta aquecer e descontrair é o bom das tartes!), espero que apreciem e que vos ilumine um pouco mais acerca do vegetarianismo que ao contrário do que muita gente pensa não é só alface ahah 

Vamos começar ? :)

Ingredientes

Recheio:
3 cebolas grandes
1 alho francês grande
2 dentes de alho
1/2 de um pimento verde grande
2 latas médias de cogumelos
1 pacote de natas vegetais
Azeite q.b
Pimenta q.b
Sal q.b
Noz-moscada q.b
Alho em pó q.b

Massa:
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal diluído em meio copo de agua bem quente
5 a 6 colheres de sopa de azeite

Pão Ralado q.b

*Começamos pelo Recheio, picamos os alhos e pomos num tacho com um fio de azeite, enquanto vão alourando juntamos as cebolas às rodelas e deixamos também alourar, quando estiver juntamos o pimento e os cogumelos, após ganharem uma corzita juntamos o alho francês às rodelas e deixamos amolecer. Quando tudo estiver cozidinho juntamos o pacote de natas e junte o sal e o resto das especiarias ao seu gosto, deixe no lume apenas mais uns minutinhos e reserve.
Para a Massa numa taça funda, pomos a farinha e abrimos um buraco no meio, juntamos o sal diluído na água e as colheres de azeite, depois é mãos à obra,mexemos bem a massa até tudo ficar combinado e a massa se transforme numa bola que desapega bem das mãos. Em seguida polvilhamos a banca com farinha e com o rolo  estendemos a massa de forma a que esta tenha uma largura que de para a sua tarteira. Unte a tarteira com o pouco de óleo, disponha a massa na tarteira e pique a massa toda com um garfo, por cima ponha o recheio e polvilhe com pão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 170º por cerca de 30min.

Bom Desafio e Bom Apetite :)

Olá Março :)

Olá Março, e Olá Novos Desafios !
Que este mês possa ser recheado com Desafios maravilhosos e deliciosos, apostar mais na comida vegetariana e saudável são as coisas às quais me comprometo durante este mês de Março :D
Fico à espera do vosso Feedback, e dos vossos Desafios *

BOM MARÇO :)